Il faut vous dire que le principe est le même sur n'importe quel tableur.
Voici sur OpenOffice Calc:
Vous avez une liste avec plusieurs colonnes et vous aimeriez faire un ou plusieurs tris, par ordre alphabétique par exemple ?
Tout d'abord, si ce n'est déjà fait, je rajoute une ligne au-dessus pour mettre les titres (ou étiquette) de colonne: clic droit sur le numéro de ligne 1, puis insérer ligne. (C'est mieux d'écrire ces titres en gras)
Je sélectionne l'ensemble des cellules à trier (par un cliqué/glissé à la souris, ou bien en allant cliquer sur le coin inférieur droit de la liste, puis, revenant au coin supérieur gauche, y cliquer en maintenant la touche Shift appuyée. Elles apparaissent, alors avec un fond bleu clair.
Je vais dans le menu : Données / Trier et je sélectionne la colonne de 1er tri, puis éventuellement celle de 2ème tri, puis l'ordre croissant ou décroissant. Ici par exemple, on a choisi la colonne E en premier (par exemple: la classe) et la colonne C en second (par exemple le nom), en ordre croissant pour les deux.

Vu que j'ai mis une ligne de titre, je clique sur l'onglet Options et je coche la case: "la plage contient des étiquettes de colonne", afin que cette ligne ne soit pas pris en compte dans le tri:

Remarque: vous avez sans doute remarqué la case:"Activer l'ordre naturel". Je conseille de la cocher. En effet, lorsqu'on a des données de type alphanumérique (comme A1,A2,A2, etc) Si on ne coche pas cette case, on risque d'avoir comme ordre: A1, A10, A2, A20, au lieu de A1, A2, A10, A20
Je clique sur OK: les cellules sont maintenant triées dans l'ordre choisi: dans l'exemple d'abord par Classe (colonne E), puis au sein de chaque classe, par Nom (colonne C)